La cuisine Éolienne est liée à des aspects historiques, culturels et à la tradition marine. C'est une cuisine très imaginative, qui peut transformer les produits «pauvres» en plats vraiment savoureux. Dans chaque plat nous trouvons toujours une attention particulière dans l’élaboration, ce qui ajoute originalité à n’importe quel plat. La principale caractéristique de la gastronomie éolienne est l'utilisation de nombreuses herbes aromatiques, qui enrichissent et embellissent les saveurs des recettes culinaires. Saveurs qui sont donnés par des herbes aromatiques, comme l'origan, le romarin, le basilic, l’ail, le fenouil sauvage, la menthe, le piment, la tomate et particulièrement le prince des herbes éoliennes: le câpre. Dans la gastronomie des îles éoliennes le maître bien sûr c’est le poisson, les plats sont liés à la tradition marine, les poissons les plus couramment utilisés sont: l'espadon, la rascasse, le mérou, l’encornet, les crevettes, les langoustes.

Dans tous les plats liés aux poissons on essaie toujours de garder la saveur de la mer, donc la plupart du temps, le poisson est grillé et servi avec une sauce appelée "salmoriglio" (huile, citron, origan, poivre rouge.)  

Les gâteaux aussi ont une bonne place dans la tradition culinaire de notre archipel. La principale caractéristique est que les gâteaux sont préparés à toutes les occasions: à Noël, les  "nacatule" et les « spicchiteddi », à carnaval les «Giggi », pour Pâques la "cuddura", à la Saint-Joseph" les « vastidduzzi ». Les principaux ingrédients utilisés pour faire ces gâteaux sont les amandes, les raisins secs, le vin cuit, etc. Un secteur qui mérite une discussion à part est celui oenologique, où les maîtres sont les vins liquoreux, les liqueurs et les alcools. Parmi tous se distingue la célèbre Malvasia de Lipari. Dans cette section vous trouverez quelques recettes éoliennes, préparées par les chefs des célèbres restaurants  Filippino et E' Pulera.